Dieses Hobelkäslein wird nach strengen Demeter-Standarts hergestellt. Ein Biobetrieb, der den Kühen noch ihre Hörner lässt. Dieser kugelförmige, haltbare Trockenkäse ist wie ein feiner Chäs-Trüffel mit Himalayasalz, Pfeffer und etwas Knoblauch. Zum höbele! - passt auf Pasta oder gibt dem Salat eine raffinierte Finesse.