Der Bleu de Gex ist eine regionale Spezialität aus dem französischen Jura in der Region Franche-Comté. Dieser edle Blauschimmelkäse wird aus roher Kuhmilch hergestellt und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP). Seine cremig-geschmeidige Textur und die feine, gleichmäßig verteilte Blaumarmorierung sorgen für ein besonders mildes und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Im Vergleich zu kräftigeren Blauschimmelkäsen überzeugt der Bleu de Gex mit einer dezenten Würze, leicht nussigen Noten und einer angenehm frischen Milcharomatik.