Die in La Tanne gemolkene Milch wird ausschliesslich für die Herstellung dieser Spezialität verwendet. Die zum Einschmieren verwendete Tannensulze und die dreiwöchige Reifezeit ergeben einen zarten, weissen Schimmel und einen Teig mit weicher Textur. Ein einzigartiger, köstlicher Käse, der durch sein würzig-blumiges Aroma verführt. Ein wahrer Gaumenschmaus.