Ossau-Iraty ist ein traditionsreicher Schafskäse aus den französischen Pyrenäen, hergestellt aus reiner Schafmilch. Sein Teig ist fein und geschmeidig, der Geschmack mild-nussig mit leicht süßlichen, kräuterigen Noten – geprägt von den Bergweiden der Region. Mit zunehmender Reife gewinnt er an Tiefe und Würze, bleibt dabei aber elegant und ausgewogen. Ein klassischer AOP-Käse, perfekt zu frischem Bauernbrot, Feigensenf oder einem Glas trockenen Weißwein.